Проросшее зерно является превосходным кормом, осо­бенно зимой, когда не хватает зелени, а также в период гнез­дования — в это время птицам особенно необходим витамин Е. Проросшее зерно рекомендуется скармливать птицам только в ранние утренние часы. Нельзя давать слишком много такого зерна в один прием, так как в тепле оно быстро портится и теряет свои питательные качества. Но если зерно с ростками поставить в холодное место, оно сохраняет свою питательность в течение трех дней. В процессе вымачивания в зернах происходят незначительные изменения, но птицы усваивают его лучше, чем сухое зерно. Если вымоченное зерно разложить в тепле на плоской посуде и закры% стеклом, оно проклюнется в течение 12—48 ч. Как только появят­ся ростки, зерно тщательно промывают водой и дают птицам. 22 В ходе прорастания в зерне происходят химические изменения, вследствие которых оно легко усваивается организмом и обо­гащается витаминами группы В, прежде всего витамином В2 и витамином Е.